Gebratener Lachsburger

Zutaten für 4 Personen:

• 600 g Lachsfilet (frisch)
• 1 Salatgurke
• 1 El gehackter Dill
• 2 El Senf
• 1 EL Honig
• 2 El Joghurt
• 6 St. mittelgroße Kartoffeln
• 2 Eier
• 1 EL Stärke
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

1. Lachsfilet waschen und von der Haut befreien. Mit einem scharfen Messer das Filet fein hacken. In eine Schüssel geben und kalt stellen. Die Gartengurke waschen, schälen und fein würfeln. Anschließend mit dem gehackten Lachs, Honig, Senf und dem Joghurt vermengen. Den gehackten Dill unterheben.
2. Kartoffeln schälen und mit einer feinen Reibe reiben. Die Eier und die Stärke dazugeben, mit Salz und Pfeffer vermischen.
3. Den Pizzagrill auf höchste Stufe stellen. 8 gleichgroße Reibekuchen braten.
4. Die Lachsmischung mit Hilfe eines Rings in gleichgroße Portionen eindrücken und auf der Grillfläche goldbraun anbraten.
5. Anschließend das Ganze zu einem Burger zusammensetzen. Eventuell mit einem Salat servieren.

Wir bedanken uns für die Hilfe zur Umsetzung der Rezeptur bei folgenden Partnern: Stöckli, Spring, Zassenhaus, PURESIGNS, Küchenprofi, Kahla & Kochmesser.de.

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